Plusieurs chefs français ont une grande réputation internationale, comme Taillevent, La Varenne, Caremar, Escoffier, Bocuse ou Ducasse.

À l'heure actuelle, un groupe de chefs et critiques gastronomiques, avec la bénédiction du président Nicolas Sarkozy, a fait valoir que la cuisine française est inclus dans la liste de l'UNESCO des sites du patrimoine mondial.